SUMMARY
In the complex of exogenous chemical substances of natural and anthropogenic origin that enter the composition of food products and food raw materials, the leading place is occupied by heavy metals, which are highly toxic. Excessive intake of these substances into the body with food products of animal and plant origin leads to a number of environmentally related diseases and poisonings among the population. In order to determine and estimate the average daily amount of heavy metals (average daily metal load) entering the body every day, the concentrations of a number of heavy metals (Pb, Cd, Cr, Ni, Cu, Zn) in atmospheric air, drinking water and food products in residential areas were studied area of a highly urbanized city. The amount of heavy metals entering the body in one day with these media was calculated. In total, the results of about 1,200 chemical determinations carried out on 196 samples of air, water and food products were analyzed. It was established, that the total daily intake of the studied metals into the body is 25.6915 mg (0.9317 mg/day with air; 0.1498 mg/day with water; 23.01 mg/day with food). Thus, the role of air, water and nutrition in the formation of the daily total metal load of the body was 3.62%, 0.58% and 95.80%, respectively.
Keywords: heavy metals, nutrition, average daily diet, atmospheric air, drinking water, residential area of the city

---

REFERENCES

1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные Правила и Нормы 2.3.2.1078-01. М.: ФГУП, «Интер СЭН», 2002, 168 с.
2. ГОСТ 17.2.3.01-6 «Правила контроля качества воздуха населенных пунктов» // Москва, Стандартинформ, 2005, 4 с.
3. ГОСТ Р 51593-2000. Вода питьевая. Отбор проб. M., 2000, 7 с.
4. Даукаев Р.А., Ларионова Т.К., Бакиров А.Б. и др. Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в растениеводческой продукции промышленно развитого региона // Гигиена и санитария, 2020; 99 (9): 918-924. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2020-99-9-918-924
5. Казимов М.А., Ахмедзаде Л.А. Особенности и гигиеническая оценка загрязнения почвы автотранспортными выбросами // Азмеджурнал, 2006, №4, с. 96-99.
6. Казимов М.А., Алиева Н.В. Особенности загрязнения тяжелыми металлами урбанизированных почв, и оценка риска здоровью // Aзербайджанский Медицинский Журнал, 2012, № 4, c. 78-82.
7. Май И.В., Никифорова Н.В. Методические подходы к оптимизации лабораторного контроля безопасности продукции в рамках риск-ориентированного надзора // Гигиена и санитария. -2019.-Т. 98, № 2.-С. 205-213. DOI: 10.18821/0016-9900-2019-98-2-205-213.
8. Мартинчик А.Н., Шеповальников В.Н., Пескова. Е.В и др. Содержание тяжелых металлов в продуктах питания и плазме крови населения приуральского района // Проблемы Арктики и Антарктики, 2009, № 1 (81), c.146-152.
9. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода, гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.1.4.1074-01, М.: Минздрав России, 2002, 58 с.
10. Руководящий документ // Руководство по контролю загрязнения атмосферы. РД 52.04.186-89. М.: 1991, 642 с.
11. Сульдина Т.И. Содержание тяжелых металлов в продуктах питания и их влияние на организм // Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. 2016, №1, c. 136-140.
12. Чехомов С.Ю., Елисеева Ю.В., Пичугина Н.Н. и др. Гигиеническая оценка содержания тяжелых металлов в продуктах питания фермерских и личных подсобных хозяйств на территориях экологически неблагополучных районов // Саратовский научно-медицинский журнал 2020; 16 (3): 793-799.