| AZ | EN | RU


ORQANİZMİN ÜMUMİ METAL YÜKÜNÜN FORMALAŞMASINDA QİDALANMANIN ROLU
Kazımov M.A., Kazımova V.M.


DOI: 10.61775/2413-3302.v1i35.06


XÜLASƏ
Təbii və antropogen mənbələrdən qida məhsullarının və qida xammalının tərkibinə daxil olan ekzogen kimyəvi maddələr kompleksində yüksək toksikliyə malik olan ağır metallar aparıcı yer tutur. Bu maddələrin heyvan və bitki mənşəli qida məhsulları ilə orqanizmə izafi daxil olması əhali arasında bir sıra ekoloji səbəb əlaqəli xəstəliklərin və zəhərlənmələrin baş verməsini şərtləndirir. Orqanizmə gündəlik daxil olan ağır metalların orta sutkalıq miqdarının (orta sutkalıq metal yükünün) təyin edilməsi və qiymətləndirilməsi məqsədilə yüksək urbanizasiyalaşmış şəhərin seliteb zonasının atmosfer havasında, içməli suyunda və əhalinin istifadə etdiyi ərzaqlarda bir sıra ağır metalların (Pb, Cd, Cr, Ni, Cu, Zn) konsentrasiyası təyin edilmiş və həmin mühitlərlə bir sutka ərzində orqanizmə daxil olan ağır metalların miqdarı hesablanmışdır. Ümumilikdə 196 hava, su və ərzaq nümunələrində aparılmış 1200-ə qədər kimyəvi analizlərin nəticələri təhlil edilmişdir. Müəyyən olunmüşdur ki, tədqiq olunan metalların orqanizmə sutkalıq daxil olan ümumi miqdarı 25,6915 mq təşkil edir (hava ilə 0,9317 mq/sut; su ilə 0,1498 mq/sut; qidalanma ilə 23,01 mq/sut). Beləliklə, orqanizmin sutkalıq ümumi metal yükünün formalaşmasında hava, su və qidalanmanın rolu müvafiq olaraq 3,62%, 0,58% və 95,80% olmuşdur.
Açar sözlər: ağır metallar, qidalanma, orta sutkalıq qida rasionu, atmosfer havası, işməli su, şəhərin yaşayış zonası


ƏDƏBİYYAT
  1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные Правила и Нормы 2.3.2.1078-01. М.: ФГУП, «Интер СЭН», 2002, 168 с.
  2. ГОСТ 17.2.3.01-6 «Правила контроля качества воздуха населенных пунктов» // Москва, Стандартинформ, 2005, 4 с.
  3. ГОСТ Р 51593-2000. Вода питьевая. Отбор проб. M., 2000, 7 с.
  4. Даукаев Р.А., Ларионова Т.К., Бакиров А.Б. и др. Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в растениеводческой продукции промышленно развитого региона // Гигиена и санитария, 2020; 99 (9): 918-924. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2020-99-9-918-924
  5. Казимов М.А., Ахмедзаде Л.А. Особенности и гигиеническая оценка загрязнения почвы автотранспортными выбросами // Азмеджурнал, 2006, №4, с. 96-99.
  6. Казимов М.А., Алиева Н.В. Особенности загрязнения тяжелыми металлами урбанизированных почв, и оценка риска здоровью // Aзербайджанский Медицинский Журнал, 2012, № 4, c. 78-82.
  7. Май И.В., Никифорова Н.В. Методические подходы к оптимизации лабораторного контроля безопасности продукции в рамках риск-ориентированного надзора // Гигиена и санитария. -2019.-Т. 98, № 2.-С. 205-213. DOI: 10.18821/0016-9900-2019-98-2-205-213.
  8. Мартинчик А.Н., Шеповальников В.Н., Пескова. Е.В и др. Содержание тяжелых металлов в продуктах питания и плазме крови населения приуральского района // Проблемы Арктики и Антарктики, 2009, № 1 (81), c.146-152.
  9. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода, гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.1.4.1074-01, М.: Минздрав России, 2002, 58 с.
  10. Руководящий документ // Руководство по контролю загрязнения атмосферы. РД 52.04.186-89. М.: 1991, 642 с.
  11. Сульдина Т.И. Содержание тяжелых металлов в продуктах питания и их влияние на организм // Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. 2016, №1, c. 136-140.
  12. Чехомов С.Ю., Елисеева Ю.В., Пичугина Н.Н. и др. Гигиеническая оценка содержания тяжелых металлов в продуктах питания фермерских и личных подсобных хозяйств на территориях экологически неблагополучных районов // Саратовский научно-медицинский журнал 2020; 16 (3): 793-799.